第341章 就是这个味！
第341章 就是这个味！ (第2/3页)
楚月笑望了张政一眼，知道老头馋了，便点头说道，“行！咱今晚上烧一只大鹅！”
张政一听，当即笑的合不拢嘴。
回到家，楚月便让黑木将其中一只大鹅给杀了。
因为没打算在这边长住，便没有买婆子做饭，这些日子的吃食都是楚月和凝冬轮流做，黑木几乎成了两人的御用屠夫。
可笑他一身本事，生生被用在宰杀牲畜上了。
他虽然不大情愿，但这里除了张政这个老头，就他一个男人，事情该做还是得做的。
黑木黑着脸将大鹅宰杀好之后去了毛，楚月接过大鹅，首先将它的鹅爪和翅膀部分去掉了，等会可以单独做成卤味吃。
随后将一大碗酱料和陈皮碎调制好的料汁倒进了大鹅的腹部，用手在大鹅腹部将料汁搓均匀，陈皮碎是烧鹅至关重要的一个材料，它能中和烧鹅的油腻，富含陈皮香味的烧鹅汁，必定是精华美味所在，这个步骤，是楚月自个儿琢磨出来的。
倒入料汁之后，楚月又用竹签将烧鹅的腹部缝合，给烧鹅的腹部吹鼓，用热水和冷水给烧鹅定型紧致，接下来又用米醋、陈醋、饴糖、米酒调好的脆皮水给大鹅整个淋上了一遍，就挂在灶膛口进行烘干了。
用热水浇灌主要是为了让烧鹅定型，用冷水浇灌主要是为了让烧鹅的外皮紧致，回头烧制的时候上色均匀。
做好了这一步，楚月让凝冬在灶堂里添了一把火，也不需要太大，主要是要先将大鹅烘干。
张政望着忙忙碌碌的楚月，又望了眼那只大肥鹅，咽了口口水。
“原来烧鹅制作起来这样麻烦，难怪你之前不肯动手。”
楚月笑了笑。
“想要东西做出来好吃，咱们就不能急，师父且等着，中午咱们随便吃点，大鹅得下午再烤了。”
张政点头，“行，不急。”
只是眼神，却还时不时的往大鹅的方向瞟。
……
大鹅晾挂了三个时辰之后，楚月观察着差不多了，直接将灶堂上的锅给端走，将鹅固定在灶膛上方，又用锅给倒扣起来，随后在灶堂里添了炭开始烤大鹅。
让凝冬盯着烧鹅的火，楚月
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