第164章 四喜丸子和糖醋排骨
第164章 四喜丸子和糖醋排骨 (第2/3页)
江大牛顿时有些无语，自家弟弟啥时候学会的表演了？
演技还这么差……
“你俩别在外面贫嘴，还有一会儿他们就要下工了，赶紧的来帮我忙！”李氏的声音从厨房里传了出来，江大牛和二牛赶忙应了一声，然后便跟着李氏忙活了起来。
二牛还是老灶夫，负责烧柴看火。
江大牛则是去后院儿拔了一些萝卜出来，外加一些菘菜，这东西是白菜的祖先，根茎肥大，炖汤最合适。
也幸好家里日子好起来之后，江大山又去城里买了两把菜刀，虽然铁制品在大康朝是限购的，但菜刀这种东西你不买上个百十把的也不会有人真去过问，所以此时江大牛就落了个剁肉的重担。
“咚咚咚~咚咚咚~咚咚咚~”
买排骨搭的那点儿瘦肉，再把排骨上的肉刮一刮，外加上从三斤大肥肉上面切下来的半斤肥肉，剁出来的肉泥肥瘦比例正好是一比二，用来做丸子最是合口。
现在江大牛他们家的摊位每天都能稳定收入个一两银子左右，再加上送给三家铺子的冰粉，每天入账就有二两，所以排骨加肥肉一百文的开支虽然已经在三山村独树一帜了，可即便是李氏也没有真个计较那么多。
天大地大，吃饭最大。
尤其是在农户人家，辛辛苦苦赚了点儿钱，不就是为了填饱肚子吗？
所以这才有了那句‘民以食为天’的古语呢。
真正的大户人家从来不会把吃这件事情看的太过重要。
“大牛，这肥肉我就拿一斤来蒸扣肉，剩下的拿来炒了哈，正好你爹今天又买了两斤烧刀子，咋说也得给他们做一道下酒菜不是？”
这边江大牛在剁肉泥，那边李氏已经把排骨下锅炖着呢，肥肉也被她给切成了片儿。
大概是家里吃肉的次数逐渐增多，李氏的刀工也变得比之前好了不少，现在一斤肉总算能切出个二十片来了。
不至于让人夹一筷子就只剩下了配料。
“好嘞！娘你看着弄吧，我要和肉丸子了！”
江大牛应了一声，往肉泥里面打了两个鸡蛋，再加上刚才泡好的花椒水，又把葱姜蒜末给倒进去，最后再来一点木薯粉，然后伸出双手用力的搅拌了起来。
搅拌一刻钟左右，一盆肉丸子的原料就准备好了，接下来就到了正式开始做菜的时候。
“娘，先炸肉丸子，再就着那油弄糖醋排骨，排骨煮过的倒是不用
（本章未完，请点击下一页继续阅读）