第463章 宴席规划
第463章 宴席规划 (第3/3页)
号餐，松鹤长春，搭配6 8 8 8元的档，就定下了。”莫飞翔用前台拿来的纸笔记下。“下面商量商量菜吧？”
“十个人，差不多是六个凉菜，一汤一主食，再来十道热菜的配置。如果有小孩，得看看小孩算不算在十人之内。”年福晟敲着桌面分析，“同时这里面海鲜是少不了的，在老一代的眼中海鲜是显贵的好东西，也显得大气。主菜不仅要适合老年人胃口，最好看着吉祥顺眼。”
“江南百花鸡，我来一道。怎么样？”胖子举手。
“是我想的那个百花鸡吗？看似简单其实超级复杂，你们酒楼的招牌菜？”年福晟眼睛开始冒光。
“对。”
“行！”
“可以！”
几个选手瞬间亢奋。
“神仙鸭子，我来一道。吉祥好看，够软烂，适合老人。”赵晓婧跟在后面道。
“合适！”
“同意！”
“清蒸东星斑，上一个？”
“我来个脆皮牛肋排，适合小孩！”
“那我……”
“我……”
众人不遗余力的将自己的拿手好菜推出，因为有了具体思路和做菜方向，整个讨论过程出奇顺利，没一会，菜单便大概定了下来。
到时再根据客人预定时的要求，具体口味和大人小孩的比例稍作调整，整套宴席菜单便能敲定。
“对了，既然是价格最高的主题宴，我建议最好能有整体性一些，做一些摆盘，最好能突出松鹤长春。这样评委们在打分的时候看整体卖相，也能拿个不错的分数。雕工的话我可以担任。”菜式定下，赵晓婧补充道。
“我看这样，等客人预定，确定最终菜式后，我们最好提前画个图之类的东西，将每道菜搭配着上，摆盘也规划一下。”胖子道。
“餐具我刚看了样式挺齐全的，这个要求能满足，不过我们还得买一些花什么的稍微装点一下。”莫飞翔再次打量着包厢说道。