第307 章 东坡肉
第307 章 东坡肉 (第3/3页)
问：“姐姐，这么早你就出门了？”
花卷帮她把头发梳顺，说：“我去买肉，一会给你炖东坡肉吃。”
花笙哭丧着脸：“我可以帮姐姐的。”
“不行，”花卷正色道：“你现在的任务就是学习，等你大学毕业了，你想做什么我都不拦你。”
花卷烧了一锅水，再把五花肉放进去烫出血水，等到肉有些紧实了就捞出来，切成4厘米左右的立方小块。
大砂锅里铺上一层小葱，再放进几片姜，把五花肉肉皮朝下放进去，加几颗冰糖、三勺生抽，一勺老抽。
东坡肉和红烧肉最大的不同就在于，东坡肉要放大量的花雕酒。
花卷把一整瓶上好的花雕酒全部倒进锅里，再加开水漫过肉。
大火烧开后，盖盖用小火焖两个小时。
最后再把五花肉夹出来，换成小瓷罐隔水蒸到酥软，东坡肉就做好了。
经过长时间的炖煮，五花肉早就变得软嫩剔透，拿筷子稍微一碰，肉就会轻轻颤动，十分诱人。
花卷重新摆了盘，将色泽红亮、泛着油光的肉整齐放在白瓷盘上，浇上一勺浓郁的肉汁，再撒上一些葱花做装饰，她满意地拍了几张照片发在朋友圈里。
没想到下一刻莫川就冲进厨房：“我看看！快让我看看！你做了什么？”
花卷问：“你属狗的吗鼻子这么灵？”
“我看到你的朋友圈了。”
花卷说：“原来你早就醒了。”
莫川夹起一块肉，整个塞进嘴巴里，满足得直摇头。
“怎样？”
莫川竖起大拇指：“太香了！甜而不腻，酒香四溢，你放了什么？我没有闻到香料的味道。”
花卷说：“那就对啦，这道菜一颗八角都没有放，完全靠花雕酒去腥。”
“太绝了！”
光吃肉不过瘾，莫川挖了一大碗剩饭，稍微蒸了一下，然后把剩下的东坡肉连汤汁一起全部倒在饭上。
随便拿勺子戳了几下，肉就变成小块，他就这样拌着饭，把剩下的东坡肉都吃光了。