第186章 于道各努力，千里自同风
第186章 于道各努力，千里自同风 (第2/3页)
肴也比较受欢迎。
这椒盐羊排乃是将羊肋排斩成寸段，先经秘料腌制，再裹薄粉炸至金黄酥脆，撒上刚炒香碾碎的花椒盐，焦香扑鼻，咬一口外酥里嫩，咸鲜中跳跃着独特的麻香，令人吮指难忘。
最后则是一道应季的素菜，清炒豌豆尖。
豌豆只取最嫩的尖芽，旺火快炒，碧绿生青，清香爽口，正好中和前面四道肉菜的荤腥。
苏轼看着眼前这五道色香味形俱佳的菜肴，再回想《蜀馔录》中那些精妙的描述，顿觉纸上文字跃然盘中，心中感慨万千。
他小心翼翼地夹起一块椒盐羊排，细细品味那酥脆外壳下包裹的丰腴肉汁与椒盐的完美融合，舌尖感受到的不仅是美味，更是陆北顾对火候、调味那如同“名将用兵”般的精准把控。
而也只有美食家，才能品味出这里面的细节。
“这椒盐之味，看似简单，实则极见功力！盐分毫厘，花椒几许，火候几成，稍有不慎，便是天壤之别。”
随后则是水煮羊肉。
白瓷大碗中，滚烫红油如熔岩覆顶，雪白羊肉、碧绿莴笋尖沉浮其间，其上密布炸得酥脆的花椒，真就是“宛如赤霞映白瓷”。
一勺入口，羊肉嫩滑无膻，随即麻辣如风暴般席卷，激得人汗出，却又鲜香回魂。
而回锅肉，则是油亮卷曲的肉片形成“灯盏窝”形状，裹着浓赤酱汁，与翠绿蒜苗、乌黑豆豉交映，入口焦脆与软嫩交织，酱香咸鲜中透出微辣回甜。
至于鱼香肉丝，陆北顾写的半点不假，酱红肉丝看上去真就像“肉丝裹汁如璎珞”一般，而旁边黑亮木耳、玉白笋丝、翠绿葱丝层层堆迭，都裹着晶莹油亮的鱼香汁，看上去就让人觉得美味极了。
他每尝一道菜，便与《蜀馔录》中的描述印证一番，越吃越是心折，只觉这小小餐盘间，竟藏着天地至理。
苏轼一边品味，一边由衷赞叹：“陆贤弟这‘箸头禅机’，苏某今日算是亲身体悟了！此味当镌之鼎彝！”
虽然极力克制，但菜肴还是不知不觉间都入了腹中，幸好陆北顾怕他吃出事，做的分量偏少，所以并未再如午间般狼狈。
菜足饭饱，茶香袅袅。
两人谈兴愈浓，从美食滋味，聊到诗文见解，再论及天下文章。
一时间
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