第11章：商芝肉
第11章：商芝肉 (第2/3页)
隋陂：你看你，陈皮不匀我，陈醋也不匀我，我给你加钱嘛！
李启文依旧不为所动：“君子不夺人所爱，隋叔你就别难为我了。”
他都这么说了，隋陂也不好再强求了，只能无奈作罢。
隋陂：行吧，这种东西要我我也不会随便卖的，好好保管吧，这东西能传家。
看着他们的对话，直播间里的观众也被勾起了好奇心。
明心：这醋这么好吗？隋陂老师都想买？
折伞青衫：这我还真知道，晋省上了年份的老陈醋，的确很稀有，卖得也贵。
折伞青衫：刚刚主播不是拿起来看了吗？这种膏体的醋，香度和酸度都不是普通陈醋能比的。
折伞青衫：我小时候吃过一次二十年的老陈醋，也已经成膏了，但没这么浓稠，那个醋香味，我到现在都还记得。
执今心：听你们说得我都馋了，我决定泡一包油泼辣子酸汤面解解馋。
虽然没能买到好东西，但隋陂却没有离开直播间。
他看着李启文处理猪肉的操作，想要看看这是要做什么菜。
能有三十年陈的陈皮和陈醋，这主播的厨艺就肯定差不了。
眼看李启文用烧热的锅底烫猪皮，然后刮洗干净，下锅加水炖煮，他心中已经有了几个答案。
这做法，可以做很多菜。
如果是煮个半熟捞起来，那就是做回锅肉。
如果是煮到全熟捞起来，就是做白肉，加蒜泥就是蒜泥白肉，加酸菜就是酸菜白肉。
如果是煮到半熟捞起来，下油锅炸，那就是要做扣肉了。
目前来看，做扣肉的概率更大。
因为做回锅肉最适合的是后臀尖，做白肉最适合的是二刀肉。
做扣肉，最适合的才是这种五花三层的五花肉。
以这主播的厨艺，他肯定懂得这些。
只是不知道他要做的是哪种扣肉了。
扣肉有很多种做法，梅菜扣肉，芽菜扣肉，甜烧白，夹沙肉，都是同样的做法，只是配菜不同。
当看到李启文从袋子里拿出了一捆顶部卷曲的奇特干菜后，他就顿时锁定了答案。
隋陂：你要做商芝肉啊？
“对啊，隋叔指点一下？”
李启文看到了弹幕，随口开了句玩笑。
以他目前的厨艺，
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