第一卷 第3章 打招呼
第一卷 第3章 打招呼 (第2/3页)
土豆。
看着案板上粗细一致的土豆丝，他不停歇，直接放入清水中洗净。
这是为了去除淀粉，让炒出的土豆丝口感更佳。
看到这一步，后厨的上灶师傅都点头认可。
柱子掌握了这项技巧。
随后，他拿出青椒和红椒，洗净后切成丝。
准备工作完成后，开始热锅倒油。
尽管只有十五岁，何裕柱端锅的动作一气呵成，完全不像新手。
原本围观的学徒们不知不觉被吸引，仿佛在学习。
厨房里的上灶厨师也收起了轻视之心。
换作他们，恐怕也只能做到这个程度。
何裕柱这时并未在意周围，又准备好调料。
锅里的火候已经到位。
于是，他加入蒜末、青椒和红椒等提前备好的调料。
先用小火煸香，随后放入土豆丝，改用大火快炒。
没几下，后厨便弥漫开一股浓烈的酸辣土豆丝香气。
众人闻到后无不眼前一亮，纷纷赞叹不已。
李保国原本平静的脸上也显现出一丝波动。
柱子这家伙确实有一手啊。
如果是经验丰富的主厨做出来的，那倒也正常，但何裕柱还这么年轻。
即便有父亲传授的经验，能炒到这种程度，也足以证明他的天赋。
片刻之后，何裕柱关火收尾，熟练地将土豆丝装盘。
望着色泽诱人、香气扑鼻的成品，李保国满意地点了点头。
以何裕柱这个年纪能做出如此水准的菜肴，直接升任主灶厨师完全没有问题。
但规矩还是要遵守。"师傅，请您品尝。”
何裕柱将盘子端到李保国面前。
李保国夹起几根尝了尝。
嗯。
这一口便让他心中有了定数。
单论技艺，柱子并不逊色于厨房里的其他主灶师傅。
至于具体评级……
李保国看向何裕柱，略作沉吟。
周围的学徒们也都注视着李保国，他们都明白，李师傅是在为柱子评定待遇。
……
……
李保国并未立刻表态。
而是让厨房里的学徒们都品尝了一番。
同行之间，这一口便足够评判何裕柱的水平。
无疑，他已经具备上灶的资格。
只是李师傅会给出怎样的安排。
正在思索之际，
杨国涛不知何时已从前厅赶来。
他知道今天李师傅要来试菜。
在技术层面，他一向不多干涉。
……
专业厨师肯定比他懂得多。"杨老板，依我看，先让柱子去后厨当个二灶吧。”
杨老板一来，李保国这才拍板决定。
毕竟，这家饭店是杨老板的。
哪怕老板给你再大的权限，在用人方面，他也至少得让老板知情。"二灶？”
听到这句话，杨国涛的眼神也有些意外。
后厨这里等级分明。
新来的学徒，至少要三年后才有机会上灶。
如果天资不佳，即使熬满三年，也不一定能上灶。
上了灶之后，又分为二灶和主灶。
一旦上灶，就说明这位厨师可以独立负责了。
至少，他会有一两道拿手菜。
像鸿宾楼的二灶，如果去小餐馆工作，工资可不少，最少也有三四十万一个月。
当然，鸿宾楼的二灶月薪大约是二十七万五。
毕竟这是大饭店，留在这里能学到的东西和积累的人脉，不是小餐馆能比的。
何裕柱才十五岁，竟然一来就有二灶的能力。
杨国涛对李保国的眼光并不怀疑。
毕竟，后厨想提拔人，如果那个人没有真本事，就算大家碍于你李师傅的面子不会当面反对，私下里肯定会有怨言。
不过杨国涛注意到，无论是学徒还是主灶师傅，听到李保国的话虽然感到惊讶，却没有一个人表现出不服气。
显然，何裕柱确实具备二灶的实力。
其实按照李保国的评价，柱子直接当主灶都没问题。
但因为他年纪还小，又是初到鸿宾楼，一下子从新人升为主灶，难免会引起其他人的心态失衡。
为了让柱子在后厨有更好的发展，同时也锻炼他，李保国才给他定了二灶的位置。"既然李师傅已经考察过了，那我没意见。”
鸿宾楼现在生意很好，后厨的几个上灶师傅都不够用了。
杨老板听说了我的家庭状况，对我这个年轻人很是同情。
他决定让我留在后厨，担任二灶的位置，月薪二十七万，还能每天带一道菜回家。
通常新员工刚来时，即使不算学徒，工资也会打折一半以上，但因为我和李师傅的关系，再加上我年纪轻轻就有这样的实力，杨老板非常愿意给我这样的优待。
我感激地向杨老板表示，我会尽心尽力为鸿宾楼工作。
能得到这份工作我已经十分感恩，而杨老板不仅没有削减我的工资，还允许我每日带一道菜回家，这让我感到非常满足。
自从来到这里，生活终于有了保障。
当然，我也明白，这一切除了与杨老板的开明有关，更离不开我的师傅李师傅的帮助。
为了表达我对师傅的敬意，我决定正式拜师。
我对
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