原著小当家30道招牌菜简单介绍
原著小当家30道招牌菜简单介绍 (第3/3页)
出来的翡翠面…等这样五味面，还有辣椒汤、椰汁汤…等五味汤，把它们加以组合，就可以做出几十种味道来，然后再以少量装成一碗一碗，如此可以把爱面族的食欲彻底引出来，而且百吃不厌！
第廿二道
奇迹慧星炒饭：
是慧星！…一颗闪著绿光的慧星掉下来了…掉到大盘子里！
加了多得看不见饭的菠菜、青江菜、青葱下去炒的翡翠炒饭，然后用投石机让炒饭像慧星一样从空中划过，同时也使米饭不会黏在一起，令人想起生长的土地的芬芳！
第廿三道
大爆回锅肉：
唯有锅子才是「火焰的化身」！因为它正是有著锅子外型的「火焰」！
把煮过的猪肉和高丽菜等的青菜一起炒，为了把大量从青菜渗出来的水分在一瞬间蒸发掉，因此用烧得火re的红锅子来炒，即使是小火，只要长时间把它加热到最大极限，再一口气释放出来，就能产生和大火同样的效果！可谓把小火化为大火！
第廿四道
火焰烤乳猪：
整只的烤牛里面还有一只小猪！…这就是火候的神髓！
把猪包在牛里头烤，就算是用大火烤，也可以得到用小火烤的效果，而且从牛皮里融化的油脂，更让它散发出一种比炭火有过之而无不及的香味！可谓把大火化为小火！
第廿五道
常夏北京烤鸭：
那些是遗忘在故乡广州的夏季中又甜又酸的香味…寄托在香味里的感情…
用最高挡的北京烤鸭的鸭翅皮来做水饺皮，里面包的馅，除了鸭肉外，还包含了四川名产的草菇、白笋和其他蔬菜…，另外，为了消除鸭肉原有的腥味，在调味用的糖水里加入了水果香。
第廿六道
不死鸟蛋：
鼓动在这颗蛋中的「不灭之味」！
在蛋中储存了数十倍力量、破壳重生的永远存活在shetou记忆中的「不死鸟」！
把蛋白和盐巴混合成团状，然后包在事先预备好的鸭子外，做成一颗蛋，另外把芋头丝拼成鸟巢铺在锅里，将酒（泸州老窖酒）倒入后，再放入蛋，点火让酒燃烧，使酒的风味也逐渐渗入，而盐可使食物均匀受热，相当于蒸笼的作用。（正是汉书食货志所谓『盐为食肴之将，酒为百药之长。』）
第廿七道
清蒸大河鳗：
是龙肉…！从心脏到四肢末端都充满了浑身超强的精力，将致死的病源全部弹出体外了！
料理前，先把巨大的鳗鱼的皮剥掉，然后等距离地划开刀口，cha入猪肉片，加入酒、盐、胡椒、花椒拌匀，再蒸上十分钟，猪肉片可吸收泥土味，调味料可去除腥臭味。最后再将鳗鱼放入五种不同口味的高汤（五重汤）使其入味。
第廿八道
麻婆春卷：
能包回家吃而风味不减，随时享受用餐的乐趣，这是…朴实刚强的麻婆维新！
并不是只有在屋子里坐著吃的才叫做料理！
将麻婆料切得碎碎地和豆腐丁拌炒，再用米纸当春卷皮将其包起来，然后先蒸过一次，调和两种味道，再炸过，即完成这道料理。
第廿九道
恒河炒面：
每吃一口，扩散到整个嘴ba的感觉却完全不一样，简直就像正在享用几千种不同的炒面似的！
每根面条的粗细虽都一样，但根根都雕刻成不同的花样，且每一根面条都是混入不同的食材后揉制成的，而将这些面条做成炒面，则口味和嚼感有无限的变化，是∞的滋味！以印度恒河之沙来比喻料理中无限多的滋味，而所表现的大陆英雄是中国大陆全部的人民，因为每个人都是英雄！象徵「解放」！
第三十道
母亲太阳球：
好像太阳！好像吃了一口太阳呢！…是孕育大地、传宗接代的母亲及太阳的料理！
于万里长城斜坡铺上炒面用的铁板，在铁板上放一块浸过猪油的长布，再把炒到七分熟的炒饭平均地铺在布上，铁板吸热快，一晒太阳立刻滚烫，然后把乾货铺在饭上，排成一格格的，接下来，拉起布条，炒饭即在布上滚动，滚出一个圆饭球，再滚至后方另一个斜坡上，此坡上是铺著蛋皮，饭球滚上一层蛋皮，而成了巨大的蛋包饭，在滚动中，蛋和炒饭充分吸收了阳光，也滚进了空气，使饭吃起来松软，真所谓聚集了「太阳」食材的黄金组合！